Ist Mozzarella in der Schwangerschaft erlaubt?

Grundsätzlich ist der Verzehr von Käse in der Schwangerschaft nicht verboten. Er enthält sehr viele gesunde Inhaltsstoffe wie beispielsweise Mineralstoffe, Spurenelemente, Eiweiß und Vitamine. Wichtig ist es aber darauf zu achten welchen Käse du in der Schwangerschaft problemlos verzehren kannst.

Mozzarella aus pasteurisierter Milch

In den meisten Fällen wird Mozzarella aus Kuh-, Büffel- oder Schafmilch hergestellt. Ob du diesen dann in der Schwangerschaft verzehren darfst liegt daran, ob die Milch bei der Herstellung wärmebehandelt wurde, auch pasteurisiert genannt oder die Rohmilch verwendet wird. Die Angaben hierzu findest du auf der Verpackung. Ein Verzehr von Mozzarella aus pasteurisierter Milch ist in der Schwangerschaft völlig unbedenklich. Sollte der Mozzarella hingegen offen verkauft werden oder beispielsweise bei einem Buffet angeboten werden, solltest du vorsichtshalber lieber darauf verzichten. In einem Restaurant solltest du unbedingt nachfragen, um welche Herstellung es sich handelt. Zudem solltest du auf den Verzehr von Mozzarella aus Rohmilch gänzlich verzichten.

Gefahren bei nicht pasteurisierter Milch

Es ist wichtig, dass die Milch bei der Produktion auf 100 ° erhitzt wird. Listerien und andere Bakterien, wie etwa Salmonellen, sterben ab etwa 70-80 ° ab. Sollte die Milch bei der Herstellung nicht pasteurisiert, also wärmebehandelt werden, kann der Mozzarella gefährliche Erreger, wie beispielsweise Listerien, enthalten.

Diese Bakterien können zu einer Listeriose führen. Da sie durch die Nabelschnur und die Plazenta übertragen werden können, ist somit auch eine Übertragung auf dein Baby möglich. Die Bakterien könnten sich dann im Organismus des Babys ausbreiten. Eine solche Infektion kann dann auch für dein Baby gefährlich sein.

Achte unbedingt darauf, dass der Mozzarella beim Verzehr frisch aus der Verpackung geholt wurde. Er sollte auch nicht geöffnet im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sich auch hierbei Bakterien vermehren können. Auch das Mindesthaltbarkeitsdatum ist ganz wichtig zu beachten.

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Wir wünschen dir alles Gute!

Deine Hebamme Vera